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黄豆被人们美誉为“豆中之王”，此外，黄豆加工的各种豆制品不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，为理想的补益食疗之品。

黄豆被人们美誉为“豆中之王”，此外，黄豆加工的各种豆制品不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，为理想的补益食疗之品。以下是黄豆的功效与作用介绍：

1、减轻女性更年期综合征症状；

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2、防止血管硬化；

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

4、降糖、降脂；

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。同时黄豆可抑制体重增加。

6、美白护肤；

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7、预防癌症；

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8、增强机体免疫功能；

黄豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。